ยำบีทอโบราณกับกลิ่นหอมกรุ่นและรสชาติหวานเปรี้ยวล้ำ!

ยำบีทอโบราณ หรือที่ชาว Xianyang เรียกกันว่า “Beetroot Salad” เป็นเมนูที่หากินได้ทั่วไปใน Xianyang, Shaanxi Province. จุดเด่นของยำบีทอโบราณอยู่ที่การนำเอาหัวบีทรูทสีแดงสดมาปรุงแต่งด้วยส่วนผสมอย่างรากผักชี กระเทียม พริกไทย และน้ำมันงาจนได้รสชาติหวานเปรี้ยวที่ลงตัว.

เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากใน Xianyang เนื่องจากทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ. บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างเช่น Folate, Manganese และ Potassium ที่ช่วยบำรุงเลือด ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ.

ขั้นตอนการเตรียมยำบีทอโบราณ

1. ล้างและปอกหัวบีทรูท: ล้างหัวบีทรูทให้สะอาด จากนั้นใช้มีดแกะเปลือกออก
2. หั่นหัวบีทรูท: หั่นหัวบีทรูทเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะขูดเป็นเส้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ
3. เตรียมส่วนผสม: ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือให้ละเอียด
4. คลุกเคล้า: ใส่น้ำมันงาลงในชามและคลุกเคล้าหัวบีทรูทที่หั่นไว้
5. โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้: โรยตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือลงบนหัวบีทรูท

รสชาติและการเสิร์ฟ

ยำบีทรูทอโบราณมีรสชาติหวานเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูและความหอมกรุ่นจากเครื่องเทศจีน.

สามารถเสิร์ฟเป็นเมนูทานเล่น หรือเป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะอาหารจีนที่ครบครัน.

เทคนิคพิเศษสำหรับยำบีทรูทอโบราณที่น่าสนใจ:

• การเลือกหัวบีทรูท: ควรเลือกหัวบีทรูทที่สดใหม่ ผิวเรียบ ลื่น ไม่มีรอยช้ำ
• การเคี่ยวหัวบีทรูท: หากต้องการให้เนื้อหัวบีทรูทนุ่มขึ้น สามารถนำไปต้มหรือเคียวในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำมาหั่น

ความหมายและประโยชน์ของยำบีทรูทอโบราณ:

ยำบีทรูทอโบราณไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิตของชาว Xianyang ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพและความสมดุลในการกิน. เมนูนี้สอนให้เราเห็นว่าการนำวัตถุดิบธรรมดาอย่างหัวบีทรูทมาปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศจีนสามารถสร้างสรรค์เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายได้

ตารางเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของยำบีทรูทอโบราณ

DV: Daily Value (ค่าอ้างอิงรายวัน)

นอกจากนี้ ยำบีทรูทอโบราณยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหาเมนูสุขภาพทานในช่วงเวลาเร่งรีบ.