เปาะเปี้ยะหูหลง: ของทอดกรอบนอกนุ่มในสอดไส้รสชาติอัศจรรย์!

เปาะเปี้ยย (Baozi) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของหูหลง (Huludao) เมืองท่าเรือสำคัญทางตะวันออกเฉียงเหนือของจีน แต่ไม่ใช่แค่เปาะเปี้ยยธรรมดาที่เราเคยเห็น เปาะเปี้ยยหูหลงนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ทำให้คนทั้งหลายต้องยอมรับในรสชาติที่แสนอร่อย

ต้นกำเนิดรสชาติหูหลง

เปาะเปี้ยยหูหลงนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี แต่เดิมเป็นอาหารของชาวมัสlims ในเขตนั้น จากนั้นก็ได้แพร่หลายไปยังกลุ่มชนอื่นๆ และกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองหูหลง

วิธีการปรุงเปาะเปี้ยยหูหลง

การทำเปาะเปี้ยยหูหลงนั้นมีขั้นตอนที่ค่อนข้างพิถีพิถัน

1. การเตรียมแป้ง: แป้งจะถูกนวดให้เข้ากันอย่างดี โดยใช้มือ หรือเครื่องจักรช่วย จากนั้นนำไปพักไว้ เพื่อให้ gluten ในแป้งผสานตัว และได้เนื้อแป้งที่ยืดหยุ่น

2. การเตรียมไส้: ไส้ของเปาะเปี้ยยหูหลงนั้นมีหลายชนิด แต่ที่นิยมที่สุดคือไส้หมูและผัก

• ไส้หมู: หมูจะถูกนำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิง, กระเทียม, พริกไทย และซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปย่างหรือต้มจนสุก
• ไส้ผัก: ผักที่นิยมใช้ เช่น แครอท, กะหล่ำปลี, หอมหัวใหญ่ และเห็ด จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดหรือตุ๋นให้สุก

3. การห่อและนึ่ง: แป้งจะถูกม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นนำไส้มาใส่ตรงกลาง ปิดด้วยแป้งโดยใช้วิธีการพับต่างๆ เพื่อให้เปาะเปี้ยยมีรูปร่างที่สวยงาม

เปาะเปี้ยยหูหลงจะถูกนำไปนึ่งจนสุกประมาณ 20-30 นาที

การเสิร์ฟและความพิเศษ

เปาะเปี้ยยหูหลงนั้นมักจะเสิร์ฟร้อน ๆ accompagner avec une sauce piquante pour relever le goût.

• รสชาติ: เปาะเปี้ยยหูหลงมีรสชาติที่ลงตัว แป้งนุ่มเหนียว, ไส้หมูและผักหอมเครื่องเทศ
• รูปลักษณ์: เปาะเปี้ยยหูหลงมักจะมีรูปร่างที่สวยงาม

ปัจจุบันเปาะเปี้ยยหูหลงเป็นที่นิยมอย่างมากในจีน และยังสามารถพบเห็นได้ตามร้านอาหารจีนทั่วโลก.