เป็ดปักกิ่งกรอบนอกนุ่มใน อร่อยเหาะไปหลิวโจว

เป็ดปักกิ่ง ถือเป็นอาหารจีนที่โด่งดังและได้รับความนิยมอย่างสูงไปทั่วโลก การปรุงเป็ดปักกิ่งนั้นต้องอาศัยทั้งฝีมือและเวลาในการทำให้ได้เนื้อเป็ดที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ทานคู่กับหนังเป็ดกรอบนอก นุ่มใน และซอสหวานเปรี้ยว

หากพูดถึงเป็ดปักกิ่งแล้ว หลายคนคงนึกถึงร้านอาหารดังๆ ในกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน แต่รู้หรือไม่ว่าที่เมืองหลิวโจว (Liaoning) ซึ่งเป็นเมืองท่าทางเหนือของประเทศจีน ก็มีเป็ดปักกิ่งสูตรดั้งเดิมที่ได้รับการสืบทอดมาอย่างยาวนาน

เคล็ดลับความอร่อยของเป็ดปักกิ่งหลิวโจว

เป็ดปักกิ่งหลิวโจว มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่นจากสูตรอื่นๆ ดังนี้

• การเลี้ยงเป็ด: เป็ดที่ใช้ทำเป็ดปักกิ่งหลิวโจวนั้นถูกเลี้ยงในฟาร์มแบบธรรมชาติ ด้วยอาหารและน้ำสะอาด ทำให้เนื้อเป็ดมีความนุ่ม Juicy และมีรสชาติหวานอ่อน

• การปรุงแต่ง: วิธีการหมักและปรุงเป็ดของชาวหลิวโจว จะใช้เครื่องเทศสมุนไพรจีนที่คัดสรรมาอย่างดี

  เครื่องเทศ	คุณสมบัติ
  ขิง	ช่วยให้เนื้อเป็ดนุ่ม
  ห้า épices	เพิ่มความหอมและรสชาติ
  อ้อ	ลดกลิ่นสาบของเป็ด

• การต้ม: เป็ดจะถูกต้มในน้ำเดือดที่มีเครื่องเทศนานถึง 2 ชั่วโมง ทำให้เนื้อเป็ดสุกอย่างทั่วถึง และหนังเป็ดมีความกรอบ

• การหั่น: เป็ดปักกิ่งหลิวโจว จะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 50-60 ชิ้น เพื่อให้สะดวกในการรับประทาน

วิธีการกินเป็ดปักก Kig

1. หนังเป็ด: กินหนังเป็ดกรอบๆ ร่วมกับซอสหวานเปรี้ยว

2. เนื้อเป็ด: ห่อเนื้อเป็ดเข้ากับแผ่นแป้งอุ่นๆ ร่วมกับหอมใหญ่และแตงกวา แล้วจิ้มซอสหวานเปรี้ยว

3. ซุปเป็ด: หลังจากรับประทานเป็ดหมดแล้ว คุณจะได้รับซุปเป็ดรสชาติเข้มข้น จากการต้มกระดูกเป็ด

ทำไมต้องเป็ดปักกิ่งหลิวโจว?

นอกจากความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว เป็ดปักกิ่งหลิวโจว ยังมีข้อดีอื่นๆ ดังนี้

• ราคา: เป็ดปักกิ่งหลิวโจว มีราคาที่เหมาะสม
• บริการ: ร้านอาหารในหลิวโจว มักจะมีบริการที่ดีและเป็นกันเอง

หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การกินเป็ดปักกิ่งที่แปลกใหม่ และเต็มไปด้วยรสชาติ แนะนำให้ลองเป็ดปักกิ่งหลิวโจว