หมี่ซาหล่าน ซุปหอมกลมกล่อม สุดแสนนุ่มฟูจากเนื้อไก่

หมี่ซาหล่าน (Mi Sha Lou Fan) หรือที่คนจีน Yueyang เรียกกันว่า “沙捞粉” เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองนี้ เป็นอาหารประจำถิ่นที่มีรสชาติเข้มข้นและเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Yueyang City ในมณฑลหูหนาน ประเทศจีน เมนูนี้โดดเด่นด้วยเส้นหมี่ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งสาลี ทำให้ได้เส้นหมี่ที่มีความนุ่มและเด้งอย่างน่าอัศจรรย์

ต้นกำเนิดของ “Mi Sha Lou Fan”

มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับที่มาของ “Mi Sha Lou Fan” ว่าเป็นเมนูที่ถูกคิดค้นขึ้นโดยชาว Yueyang ในสมัยราชวงศ์หมิง (Ming Dynasty) จากการนำเอาเส้นหมี่ที่ทำด้วยแป้งข้าวเหนียวและแป้งสาลีมาต้มในน้ำซุปไก่

ต่อมาได้มีการพัฒนาสูตรและปรับปรุงรสชาติของ “Mi Sha Lou Fan” จนกลายเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วเมือง Yueyang และแพร่หลายไปยังเมืองอื่น ๆ

ความพิเศษของ “Mi Sha Lou Fan”

“Mi Sha Lou Fan” เป็นเมนูที่ไม่ธรรมดา เพราะมีจุดเด่นอยู่หลายประการ:

• เส้นหมี่แสนพิเศษ: เส้นหมี่ของ “Mi Sha Lou Fan” ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งสาลีในสัดส่วนพิเศษ ทำให้ได้เส้นหมี่ที่มีความนุ่ม หนึบ และเด้ง
• ซุปไก่หอมกลมกล่อม: ซุปไก่ที่ใช้เป็นน้ำซุปของ “Mi Sha Lou Fan” ถูกเคี่ยวด้วยกระดูกไก่และเครื่องเทศนานาชนิด จนได้รสชาติที่เข้มข้น หอม กลมกล่อม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• เนื้อไก่เปื่อยละลายในปาก: เนื้อไก่ที่ใช้ใน “Mi Sha Lou Fan” มักจะถูกต้มหรือตุ๋นจนเปื่อย ทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มละลายและหอมหวาน

วิธีการทำ “Mi Sha Lou Fan” ที่แสนอร่อย

1. เตรียมเส้นหมี่: เส้นหมี่ของ “Mi Sha Lou Fan” มักจะถูกต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าเส้นหมี่จะสุก

2. เตรียมซุปไก่: ซุปไก่สำหรับ “Mi Sha Lou Fan” ถูกเคี่ยวด้วยกระดูกไก่ เครื่องเทศ เช่น ขิง, ตะข่าย, และพริกไทยดำ

3. ต้มเนื้อไก่: เนื้อไก่จะถูกต้มหรือตุ๋นจนเปื่อยและนุ่ม

4. ประกอบ “Mi Sha Lou Fan”: เส้นหมี่ที่สุกแล้วจะถูกตักใส่ในชาม จากนั้นราดด้วยซุปไก่หอมกลมกล่อม และนำเนื้อไก่ที่ต้มจนเปื่อยมาวางอยู่บนเส้นหมี่

เคล็ดลับสำหรับการทาน “Mi Sha Lou Fan” อย่างอร่อย

• ลองทาน “Mi Sha Lou Fan” ที่ Yueyang: การได้ลิ้มรส “Mi Sha Lou Fan” ในเมือง Yueyang จะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของเมนูนี้
• เติมเครื่องปรุงตามชอบ: “Mi Sha Lou Fan” มักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง เช่น พริกป่น, ซอสปรุงรส, และน้ำส้มสายชู

สรุป

“Mi Sha Lou Fan” เป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลิ้มลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน ความพิเศษของเส้นหมี่ที่นุ่มเด้ง, ซุปไก่หอมกลมกล่อม, และเนื้อไก่เปื่อยละลายในปาก จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน

เมื่อมีโอกาสไปเยือน Yueyang City อย่าลืมลองลิ้มรส “Mi Sha Lou Fan” และสัมผัสถึงความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้!