ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้น ต้มสุกกำลังดี สัมผัสความนุ่มละลายในลิ้นและหอมกรุ่นซ่อนรสชาติเข้มข้น

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้น เป็นเมนูขึ้นชื่อของเมืองฟู่ชิน (Fuxin) มณฑลเหลียวหนิง ประเทศจีน เมืองที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยและเอกลักษณ์โดดเด่น ก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ได้ชื่อว่า “เนื้อร้อยชิ้น” เนื่องจากประกอบด้วยเนื้อวัวที่ถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ มากกว่าร้อยชิ้น ซึ่งจะถูกนำไปต้มจนสุกกำลังดี จากนั้นจึงถูกนำมาปรุงรสด้วยน้ำซุปเข้มข้นและเครื่องปรุงต่างๆ

ความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้นของฟู่ชินอยู่ที่เนื้อวัวที่นุ่มละลายในลิ้นและหอมกรุ่นซ่อนรสชาติเข้มข้น น้ำซุปถูกต้มจากกระดูกหมูและเครื่องเทศหลากชนิด ได้แก่ หยวนเหล้า, ขิง, และพริกไทย ทำให้ได้รสชาติหวานมันกลมกล่อม

การเตรียมเนื้อวัว

การเตรียมเนื้อวัวสำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้นเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง ผู้ปรุงจะต้องเลือกเนื้อวัวส่วนที่เหมาะสม เช่น เนื้อหน้าอกหรือเนื้อสันใน จากนั้นจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ คล้ายๆกับการทำเนื้อยaki

การต้มน้ำซุป

การต้มน้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้น ฟู่ชิน ถือเป็นขั้นตอนที่ละเอียดและต้องใช้เวลานาน น้ำซุปจะถูกต้มจากกระดูกหมูที่ผ่านการต้มจนนุ่มแล้ว จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศต่างๆ เช่น หยวนเหล้า ขิง พริกไทย และจันทร์เทศลงไปเคี่ยวในไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง จนได้น้ำซุปที่มีรสชาติหวานมันกลมกล่อม

การปรุงก๋วยเตี๋ยว

เมื่อเนื้อวัวและน้ำซุปเตรียมพร้อมแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้นก็จะถูกปรุงขึ้นในขั้นตอนสุดท้าย โดยนำเนื้อวัวลงไปต้มในน้ำซุปที่เดือดพล่าน จากนั้นจึงตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียมเจียว พริกไทย และผักชี

รสชาติและความพิเศษ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้นของฟู่ชิน มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อันเกิดจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวของเนื้อวัวนุ่มละลายในลิ้น น้ำซุปหวานมันกลมกล่อม และเครื่องปรุงรสที่จัดจ้าน

การรับประทาน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้นของฟู่ชิน เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับรับประทานในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น นอกจากความอร่อยแล้ว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้นยังอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

บันทึก

• สามารถปรับปรุงรสชาติของก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้นได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มพริกไทย หยอดน้ำส้ม หรือใส่ผัก

• ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อยชิ้นมักจะเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ เพื่อให้ผู้รับประทานได้อิ่มหนำสำราญ

• เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากทั้งชาวจีนและนักท่องเที่ยวต่างชาติ